教室について

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ABOUT

自己紹介

はじめまして。
F＆ｍ主催のみちよです。
1970 年代、名古屋市生まれの元添乗員。
とっても陽気で話好きです。

はじめてのパンづくりは 30 年程前、友達に頼まれ本を参考に焼いたベーグルです。
本の通りに作ったはずなのに、仕上がったパンは膨らみが悪く、パサパサした硬いパンに焼き上がってしまいました。

なぜこのように仕上がったのか、全く理由も分からず…
その大失敗から試行錯誤を繰り返しながら、なんとか自己流で焼けるようになりましたがもっと深く学びたいとの思いから幾つもの講座を受講し自分なりにパン作りを追求してきました。

しかし、理論が分からずに悩み、辻調理師専門学校製パン技術講座を受講。
豊富な理論や知識、実践を学ぶことができ、パン作りを伝える上で、とても役立っています。

プライベートでは、主人と娘の 3 人家族。

パン作りに没頭し過ぎ、家族の食事づくりがいい加減になっていきました。
毎日の調理が、手軽にでき身体によい料理を学びたいと探していたところ、偶然、出会ったのが麹生活。
たった３つの麹調味料で、カフェのように見映えするお料理が誰でも簡単に１時間でできる。
そんな手軽にできるのに知らないなんて勿体無い！
良い物は広めたいと思い腸活！麹料理教室も開講。

私はパン作り・料理を通じて、手作りの楽しさや自分で作るものは材料がわかり安心・安全だということをお伝えしたいと思っています。

経歴
ABC クッキングスタジオブレッドライセンス
JHBS講座終了
コッタおうちパンマスター
JSA クロワッサン＆デニッシュ講座終了
辻調理師専門学校製パン技術講座終了
ホームバゲット認定講師
ふわパン専科認定講師
麹生活マイスター認定講師

どんな教室？

以前受講した辻調理師専門学校の講座のように、私もとにかくわかりやすく丁寧で詳しい説明をレッスンで心がけています。
そして、楽しく的確にアドバイスをモットーとしています。
気になることはどんな小さなことでも質問でき和気藹々とした雰囲気で参加して頂けるよう、レッスンはマンツーマンまたは 3 名様までのグループ制の２つをご用意。

パンづくりを学んで、お一人で美味しいパンがレシピ通りに焼けるようになるのはもちろんのこと、レシピに載っていること以外のコツや知恵袋満載のレッスンを積極的に行っています。

自分が求めている仕上りにならない方には繰り返し御説明し、上手に焼けるようになるためのサポートをしています。

麹料理は、麹調味料の使い方が難しいと思われがちですが、
当お教室では料理の苦手な方・忙しい方・子供さんでも手軽にはじめられ、
簡単に調理出来るよう工夫しています。

パンも麹料理も身近で手に入る食材のアレンジでレパートリーが増えるようにし、
私が学んだこと、実践していることの全てをお伝えしています。

お客様の声

ハードパンコース受講生 C さん

長年パン講師をされ、その知識と技術高は、折り紙つきです。自分の経験から話される言葉には、説得力があり、毎回実りあるレッスン内容で回を重ねる度に自身の成長に繋がりました。また、何故？どうして？は必ず解決の方向に導いてくださいます。

ふわパン専科受講生 M さん

「硬さゼロ、美味しさ MAX。失敗しないオーバーナイトのパン作り」と書かれた先生のインスタを見て受講を決めました。以前に、隙間時間で焼けるオーバーナイト製法をマスターしたいと他教室で習いましたが硬くて美味しくなかったので、同じ製法でもこんなに違うのかと驚きです。本当に硬さゼロ、美味しさ MAX です。