単発レッスン
ショコラカンパーニュ
ハードパンはじめの一歩。
オーバーナイト製法で作るココア生地に チョコとフルーツをたっぷり入れた絶品カンパーニュ。
クープを開かせるために重点をおいたレッスン。
特別な型や道具が無くても 250℃で焼ける電気オーブンがあれば OK。
・写真付きレシピ(PDF)
・生地づくり～成形動画(視聴無期限・無制限)
・2 週間のアフターフォロー付
・ホームバゲット認定講師の方はライセンス取得も可能
ベーグル
シンプルだからこそ お粉の種類・こね方・発酵によって自分好みのモチモチ・ むぎゅ・軽い感じ・クラックに焼き上げることが出来ます。
レッスンでは 2 種の成形が学べます。
1 回のレッスンでライセンス取得可能。
フォカッチャ
フォカッチャだけでなくピザへのアレンジも可能。
ふわパン専科はオーバーナイト製法ですが、こちらはストレート法になります。
オーバーナイト体験ご希望の方はショコラカンパーニュ（外カリッ、中ふわ）がお勧めです。
・写真付きレシピ（PDF）
・動画(視聴無期限・無制限)
子供・大人 お楽しみレッスン
単発・コースレッスンなど 現在開講中のレッスン
パン作りコースレッスン
ハードパンコースレッスン
外はパリッと中はふわもっちりの 5 種の本格的ハードパンが学べます。
パン教室講師でも苦手意識が高い、ハードパンづくり。
ふわパンとは違う作業方法。
コツが身につけば必ず焼けるようになり、 殆どの受講生さんが約３か月でマスター。
見た目だけではなく本物の美味しさです。
・生地づくり～成形までの動画(視聴無期限・無制限)
・カラー写真付きテキスト
生地づくり3種
レッスンで学ぶ5種
ハードパンアレンジ5種
お楽しみレシピ8種
・LINE でアフターフォロー(半年)
・材料一式プレゼント
国産小麦
イースト
モルト
発酵時使用のタッパー
・認定講師制度あり
ふわパン専科コースレッスン
専門学校のようなレッスンをと考えぬかれたコース内容。 初心者は遠回りする事なく、経験者はもうワンランク上のふわパン作りが学べます。
微量イースト・オーバーナイト製法で作るふわっふわパン。
この製法を味方にするとパン作りが楽になります。
「以前に焼いたオーバーナイト製法が硬かった」 「ストレート法でしか焼いたことがない」という方にお勧めです。
全 4 コース(惣菜・菓子パン・リーン・リッチな生地)×5 種、20 種のパンが学べます。
アレンジ次第でレパートリーが広がり、応用の効くレッスン内容。
当お教室ではテキストの生地づくりの他、捏ねない方法や、 御家庭のオーブンで思い通りのパンが焼ける技術と理論が学べます。
・生地づくり～成形までの動画付き(視聴無期限)
・カラー写真付きレシピとテキスト(PDF)
・１コースずつの御受講も可能 ・認定講師制度あり
麹料理レッスン
麹料理レッスン
料理が苦手・忙しい方、子供さんでも、たった３つの麹調味料を使えば 簡単に美味しい腸活料理が出来るお勧めの料理レッスン。
見映えする料理が約 1 時間で完成。
腸活で体の調子も整う良いことだらけの簡単麹料理レッスン。
栄養士・調理師によって考案されたレシピは 栄養面はもちろんのこと 毎日の調理が簡単に出来るように考えられています。
３つの麹調味料を使って 和洋中・エスニック料理を、基礎 8 メニューだけでも 約４０種レシピがあります。
麹は食材のうま味を引出して美味しくしてくれるだけでなく 腸内環境を整え便秘・花粉症などの体調不良も改善してれます。
認定講師制度あり。