ふわパン専科– category –

低温長時間発酵でつくるリッチなパン達 30年以上 生地作り～焼成まで約２時間でパンづくりしてきました。ここ数年は低温長時間発酵で生地を熟成させ小麦の風味や香りを楽しんでいます。作業時間が短く、ライフスタイルにパンづくりをあわせる事もできるの...

募集前ですが… 大好評だった今月の病みつき塩バターロール。 「もし良ければ」とカットした断面に渦巻き模様をつくる成形をお伝えすると皆さん挑戦。色んな渦巻きが出来ました。 麹を使った軽食のサンドも大好評。毎回、美味しいと言ってもらえ嬉しい(❁´◡`...

長時間発酵で作るふわふわ塩バターロール 3月のふわパン専科リーンな生地は塩バターロール。４つの生地から20種のパンが焼けるようになるふわパン専科。ロールパンが2回あるので成形方法を変えています。 ロールパンの成形って思った以上に難しいんです。...

ふわパン～気泡のあるハードパンまで焼けるようになるパン教室/たった３つの麹調味料で手軽に腸活料理教室のみちよです。対面(愛知県豊田市）/ZOOMレッスン こんな感じ(^^)　レッスン風景 たまにはレッスン風景をインスタストーリーズ以外でも投稿してみよ...

可愛い成形の虜 実はSNSで、ふわパン専科考案者和っか先生のこのジャムパンの可愛い写真をみてふわパン専科受講を決めたわたし。 明日からスタートの11月レッスンでは８個のジャムパンを焼きます。レシピでは苺ジャムだけど6種類のジャムをご用意しました...

ふわパン～気泡のあるハードパンまで焼けるようになるパン教室のみちよです。対面(愛知県豊田市）/ZOOMレッスン 可愛い成形のジャムパンが人気?? なんでやね～～～ん⁉11月は菓子パン生地最後のジャムパンLesson。8個の可愛らしい形をしたジャムパン...