パンレッスン募集のお知らせ– category –

低温長時間発酵でつくるリッチなパン達 30年以上 生地作り～焼成まで約２時間でパンづくりしてきました。ここ数年は低温長時間発酵で生地を熟成させ小麦の風味や香りを楽しんでいます。作業時間が短く、ライフスタイルにパンづくりをあわせる事もできるの...

募集前ですが… 大好評だった今月の病みつき塩バターロール。 「もし良ければ」とカットした断面に渦巻き模様をつくる成形をお伝えすると皆さん挑戦。色んな渦巻きが出来ました。 麹を使った軽食のサンドも大好評。毎回、美味しいと言ってもらえ嬉しい(❁´◡`...

ハードパンづくり初心者でも大成功 パンづくり初心者とハードパンづくり初心者のお二人が2回目のハードパンづくりシャンピニオンに参加してくださいました(^^♪前回はフーガス。多少形が崩れてもリカバーできるのでハードパン初心者さんにお勧め。フーガス...

体験　本格的ハードパン　1月 ぐるぐるしっかり粉を混ぜ捏ねた後、冷蔵庫で長時間発酵させる方法。 今回の体験では超～簡単なのに 不揃いの気泡のある美味しい生地を目指しています。①ボウルで生地を混ぜた後、30分毎にパッパッと5秒程度の作業を2回。② ①...

ふわパンから気泡のあるハードパンまで焼けるようになるパン教室の みちよです。対面(豊田市)/ZOOMレッスン 初心者でもふわふわのパンが焼けるようになる(対面・ZOOM） ４つの生地で20種ものパンが焼けるようになる「ふわパン専科」。 惣菜生地菓子パン生...