ハードパンが上手く焼けない方向け体験2回コースレッスン

2025年1月8日2025年1月21日

ハードパン初心者でも失敗せずに焼ける体験フーガス

1回目Lesson　ハードパン生地づくりをしっかり学ぶ

お急ぎください!!
特別価格単発¥2000/２回コース¥4000は2月末日まで!!

ハードパンづくり初心者とパン作り初心者が受講してくださった生地づくりとフーガスの体験2回コース。

ハードパンづくりって慣れれば作業が少なく簡単。でも初めての方には難しく感じるかも。

レッスン1回目は生地づくり。

気泡のあるハードパンを求めるなら生地づくりがとっても大事。12時間以上長時間発酵、尚且つ2倍に膨らむこと。

捏ねるではなく混ぜるがポイント。
体験レッスンでは基礎の基礎、生地づくりからしっかりマスター。

発酵場所の温度で発酵完了までの時間も随分変わるんですよね。
だから、受講者さんそれぞれのお宅にあわせた発酵方法を学びます。

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2回目Lesson　初心者さんでも失敗の少ないフーガス成形

2回目レッスン開始までに各自生地を準備。

１回目で生地づくり・1次発酵・復温をしっかり学んでいるので、初心者さんでも準備バッチリ。

この生地をタッパーから形を崩さず出すのも大切。
体験レッスンにフーガスを選んだ1番の理由はここにあります。
慣れないハードパン生地の扱い。
万が一、タッパーから出す時に形が崩れてもフーガスなら気にする必要がないから。

「うわぁ～形崩れる…」
「先生!！ふわパンと全然違う( ﾟДﾟ)」
「成形面白い」と受講生さん。

焼き上がったフーガスは、外カリッ中ふわもち。

いい匂いに負け、焼成直後に皆で食べてました↑写真( ´艸｀)

2日に分けてパン作りすることで、

作業時間がうーーーんと短くなります。
それぞれの作業も隙間時間でできるので、超楽チン。

低温長時間発酵でつくる熟成された生地。

小麦の風味や旨味は格別です(^^♪

御受講後にはお一人でも簡単に美味しいフーガスが焼ける様に。フィリングを変えればアレンジ無限(^^)v

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